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Segovia en verano se convierte en un destino ideal para quienes buscan una experiencia auténtica, cargada de sabor, historia y descanso. Su combinación de patrimonio, clima agradable y una oferta gastronómica y hotelera cuidada hacen que sea una de las joyas del interior de España, perfecta para una escapada estival.
En este artículo te llevamos de la mano por algunos de los mejores lugares para comer y dormir en Segovia y su provincia durante los meses de verano. Ya sea que viajes en pareja, en familia o solo, aquí encontrarás recomendaciones para todos los gustos y presupuestos.
Comer en Segovia: entre la tradición y la vanguardia
Segovia es sinónimo de buena mesa. Su cocina tradicional, marcada por el horno de leña y el producto local, convive hoy con propuestas innovadoras que respetan la esencia pero miran al futuro. Durante el verano, muchos restaurantes amplían sus terrazas, ofrecen menús especiales e incluso incorporan música en vivo o catas al aire libre.
El cochinillo, rey del verano (también)
Aunque el cochinillo pueda parecer un plato de invierno, en Segovia se come todo el año. En verano, muchos restaurantes lo ofrecen en versiones más ligeras, acompañado de ensaladas frescas o como tapa en formato mini. Algunos lugares donde probarlo:
Mesón de Cándido: el clásico por excelencia, con vistas al Acueducto
José María: otro de los imprescindibles, que combina calidad y ambiente elegante
Asador Maribel (La Granja): perfecto para comer después de visitar los jardines del Palacio
Más allá del cochinillo: cocina estival segoviana
Si prefieres algo más ligero, la oferta veraniega no te va a decepcionar. Platos frescos como las judías blancas en ensalada, el salmorejo con remolacha, los gazpachos de fruta o los pescados al horno son protagonistas en muchas cartas.
Algunos lugares a destacar:
Villena (una estrella Michelin): cocina de autor con producto local
El Fogón Sefardí: ideal para cenas tranquilas con un toque histórico
Casares: buen menú del día y vistas privilegiadas del valle del Eresma
Tapas al aire libre: una tradición segoviana
El tapeo en terrazas es una religión en Segovia. En verano, zonas como la Plaza Mayor, la Calle Real o la Plaza de San Martín se llenan de ambiente. Algunas recomendaciones para tapear:
La Concepción: tapas creativas y vermut casero
La Tapería del 9: informal, buen precio y variedad
La Oja Blanca: innovador, con platos para compartir
Dormir en Segovia: descanso con encanto
Dormir en Segovia es fácil. Elegir bien dónde ya es otra historia. Desde hoteles con historia en el centro hasta casas rurales con piscina en la Sierra, hay opciones para todos los planes. Aquí van nuestras favoritas para verano
Hoteles en el casco antiguo
Si lo tuyo es despertarte a pasos del Acueducto o la Catedral, estas son tus mejores opciones:
Hotel Infanta Isabel: clásico, cómodo y con una terraza preciosa frente a la Plaza Mayor
Eurostars Convento Capuchinos: ubicado en un antiguo convento, ideal para una escapada romántica
Hotel Real Segovia: moderno, con encanto vintage y excelentes desayunos
Alojamientos rurales con piscina
Para escapar del calor y conectar con la naturaleza, la provincia ofrece casas rurales encantadoras:
El Encanto del Sabinar (Sepúlveda): cerca del Parque Natural de las Hoces, con jardín y piscina
La Senda del Alba (El Espinar): entre pinares, perfecta para desconectar
Casas rurales de Pedraza: en uno de los pueblos más bonitos de España, muy recomendable en verano por sus noches frescas
Experiencias únicas: dormir bajo las estrellas
Algunos alojamientos están apostando por el glamping o por incluir zonas de observación astronómica. Una opción mágica:
Miluna Open Nature Rooms (Cercana a Riaza): burbujas con techo transparente para dormir bajo las estrellas
Albergue de La Pinilla: ideal para familias aventureras y actividades al aire libre
Planes que combinan comida y descanso
Ruta gastro-rural de verano: empieza en Segovia ciudad con un desayuno en la Confitería El Alcázar, pasa por Turégano para comer en La Posada, siesta en La Fuente del Pinar (casa rural con hamacas y sombra), y cena ligera en Sepúlveda viendo el atardecer
Fin de semana slow en el Real Sitio de San Ildefonso: dormir en el Parador de La Granja, paseo por los jardines, comida al aire libre en Casa Zaca, siesta con vistas y cóctel en terraza por la noche
Consejos prácticos
Reservas con antelación: muchos restaurantes y hoteles están muy demandados en verano. Reserva con tiempo, sobre todo los fines de semana
Evita las horas de máximo calor: aprovecha la mañana y el atardecer para pasear o hacer visitas turísticas
Pregunta por menús especiales de verano: muchos lugares ofrecen platos de temporada que no están en la carta
Conclusión
Segovia en verano es más que monumentos y paisaje. Es también sabor, descanso y hospitalidad. Comer bien y dormir mejor no es difícil si sabes dónde buscar. Y desde aquí, te aseguramos que estas recomendaciones han sido probadas, consultadas y queridas por quienes conocen la ciudad desde dentro
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